Huwa aċidu organiku importanti, kristall bla kulur, bla riħa, għandu togħma qarsa qawwija, solubbli faċilment fl-ilma, prinċipalment użat fl-industrija tal-ikel u xorb, jista 'jintuża bħala aġent qares, aġent ta' tħawwir u preservattiv, preservattiv, jista 'jintuża wkoll f' kimika, industrija kosmetika bħala antiossidant, plastifikanti, deterġent, aċidu ċitriku anidruż jistgħu jintużaw ukoll fl-industrija tal-ikel u tax-xorb.